Un incontro tra Oriente e Occidente: il brodo ricco del Giappone incontra una succulenta fiorentina alla griglia.

Il re dei brodi, il Tonkotsu, che significa “ossa di maiale” è un classico brodo per il ramen giapponese. Le ossa di maiale vengono bollite per almeno 10 ore, al fine di estrarre tutto il collagene e il grasso, che rendono il brodo cremoso e di colore bianco o dorato.
DISPONIBILE IN 3 GUSTI: Normale, Piccante o Mayu (con aglio affumicato)

Il brodo di manzo è il classico brodo asiatico, famoso soprattutto in Cina, Vietnam e Corea. Le ossa di manzo vengono bollite a fuoco dolce per 10 ore, in modo da far sì che l’aroma della carne riempia tutto il brodo.
DISPONIBILE IN 2 GUSTI: Normale o Piccante

Hot ramen viene preparato con una tradizionale pasta al sesamo, con una tipica salsa piccante, il tutto sormontato da un ragù di manzo. Questi ingredienti rendono il piatto molto saporito e goloso. (Scegli tu il livello di piccantezza del tuo piatto)

Un’esplosione di sapori tra il miso e Hot ramen,il miso si unisce a un tocco piccante per dare vita a un brodo speciale

Un viaggio nei sapori del mare,questo ramen è immerso in un brodo intenso e profumato che presenta una tonalità rossastre, ottenuto dalla lenta cottura di gamberi

Il Miso è un ingrediente antico ottenuto dalla lunga fermentazione di legumi e cereali (soia, riso e orzo), aggiunto al brodo di maiale cremoso rende il tutto più saporito

brodo preparato con latte di soia che rende il ramen vellutato e delizioso. Un’opzione comfort e 100% vegetale, ideale per chi cerca gusto e leggerezza in ogni cucchiaio.

Ramen tradizionale, la particolarità di questo piatto è la carne di manzo, che grazie alla cottura in una speciale salsa a base di pomodoro, ottiene una consistenza molto tenera e un sapore avvolgente.

Il brodo è fatto con alga nero, katsuobushi (bollito) e infine condito con olio di sarde. Brodo leggero e delizioso, adatto a chi ama piatti delicati.

Ci spostiamo in Giappone per un ramen tipico, viene preparato con un brodo di maiale insieme ad un’aggiunta di miso e panna, che gli conferiscono un sapore delicato.

Un tuffo nei sapori intensi dell’autunno，il ramen con un brodo profumato e leggero a base di funghi porcini, infuso lentamente per estrarne ogni sfumatura,100% vegetale

un ramen senza brodo,leggero ma intenso,dove ogni ingrediente racconta la sua storia in equilibrio perfetto